Jak w Lahore. Robione z cierpliwością.
Miło, że wpadasz.
Bez gotowego curry, bez śmietanowego sosu, bez sztuczek z bufetu. W LAHORI DHABA dostajesz rodzinne przepisy z Lahore — aromatyczne jak na subkontynencie, powoli duszone, 100 % halal.
W kuchni z Lahore nie idziemy na kompromisy.
Przy pierwszym kęsie jest taki moment, w którym albo wszystko się zgadza — albo nie. Butter Chicken, który smakuje duszonymi pomidorami, imbirem i zielonym chili, a nie standardową pastą curry. Chicken Korma, który kremowo rozpływa się na języku, bo powoli dusił się w śmietanie z nerkowców. Chicken Biryani, który pachnie szafranem i całymi przyprawami, bo basmati był układany warstwami i gotowany we własnej parze — a nie szybko wymieszany.
To jest moment, dla którego w LAHORI DHABA codziennie zaczynamy wcześnie. Gdy inni jeszcze śpią, u nas już pyrkocze Chicken Korma, ręcznie mieszamy świeże przyprawy i powoli dusimy nasze curry. Kuchnia z Lahore to rzemiosło — a rzemiosła nie da się robić na akord.
Nie gotujemy „szybko” — gotujemy porządnie. Z powoli duszonymi curry jak w Lahore, prawdziwym ryżem basmati i raitą do każdego curry oraz składnikami, które sami jedlibyśmy w domu. Wszystko 100 % halal — od certyfikowanej ubojni aż po garnek. Nagrodą jest moment pierwszego kęsa. Będziesz wiedział, o czym mówimy.
Sześć rzeczy, w których nie idziemy na skróty
To nie jest lista marketingowa — to nasze codzienne decyzje. Każda z nich kosztuje czas albo pieniądze i każdą z nich czuć w smaku.
Curry: powoli duszone
Nasz Butter Chicken i Chicken Korma powoli pyrkoczą na małym ogniu — kurczak dusi się w kremowej śmietanie z nerkowców z pomidorami, imbirem i zielonym chili. Żadnego curry z torebki, żadnego gotowego sosu.
Świeży ryż basmati do każdego curry
Do każdego dania jest aromatyczny ryż basmati i chłodna raita — sypki, ziarenko do ziarenka. Odgrzewanego gotowego ryżu z torebki sami byśmy nie jedli.
100 % halal, bez gwiazdek
Nasze mięso drobiowe pochodzi wyłącznie z certyfikowanych ubojni halal. W naszej kuchni nie przetwarza się ani wieprzowiny, ani alkoholu — sprawdzone i konsekwentne.
Przyprawy mieszane ręcznie
Garam Masala, mieszanka do kormy, Biryani Masala — wszystko codziennie świeżo ucierane ręcznie w moździerzu i łączone. Żadnych gotowych past, żadnych przemysłowych przypraw w proszku z 5-kilogramowego wiadra.
Biryani warstwa po warstwie
Prawdziwe Biryani to nie „ryż z kurczakiem na wierzchu”. Układamy na przemian póługotowany basmati i przyprawionego kurczaka, uszczelniamy garnek ciastem i pozwalamy wszystkiemu przejść aromatem na małym ogniu. Gotowanie na parze, jak w domu w Lahore.
Rodzinne przepisy z Lahore
Nasze curry i dania duszone powstają według przepisów, na których wychowała się nasza rodzina w Lahore — aromatyczne, wyraziste, szczere. Niczego nie „złagodziliśmy” pod niemieckie podniebienie.
Dhaba to nie restauracja.
To sposób na życie.
W Pakistanie „Dhaba” to małe przydrożne restauracje wzdłuż autostrad — miejsca, gdzie spotykają się kierowcy ciężarówek, rodziny i studenci, bo jedzenie jest szczere, treściwe i przygotowane według przepisów babci. Bez zadęcia, bez fusion-udziwnień. Po prostu dobre, sycące jedzenie.
Przenosimy to poczucie życia do Erfurt. Gdy zamawiasz u nas Butter Chicken lub Biryani, dostajesz dokładnie to, co pakistańska rodzina w Lahore podaje na kolację — bez kompromisów.
To, co wiedzą już goście w Google (liczba: 70) — zaraz sam się przekonasz.
Zobacz opinie w GoogleLAHORI DHABA — w skrócie
- Kuchnia
- Pakistani, Indian, Halal
- Adres
- Marktstraße 46, 99084 Erfurt
- Telefon
- 0361 21859104
- Dostawa
- tylko odbiór osobisty
- Odbiór osobisty
- tak, ok. 20 min
- Płatność
- Karta, PayPal, Apple Pay, gotówka przy dostawie
- Zamówienie online
- bez obowiązku zakładania konta
Gadanie jest dobre. Butter Chicken jest lepszy.
Możesz dalej czytać o rodzinnych przepisach z Lahore — albo kliknąć teraz przycisk i spróbować. Polecamy opcję numer dwa.
Zamów teraz