Indisches Essen war Jahrhunderte vor Weizen-Europa schon glutenfrei.
Während in Mitteleuropa Brot und Mehlbindung die Soßenwelt definiert haben, war im Süden Indiens und im Punjab über Jahrhunderte etwas anderes Grundnahrungsmittel: Reis. Curry und Basmati gehören seit jeher zusammen — und Curry-Saucen brauchen keine Mehlbindung. Sie werden durch Tomate, Zwiebel, Yogurt und langes Köcheln dick — komplett ohne Weizen.
Das heißt für dich bei LAHORI DHABA: Unsere Currys kommen von Haus aus mit Basmatireis & Salat — also von Natur aus ohne Weizenbrot. Butter Chicken, Korma, Vindaloo, Biryani, Lahori Dal, Palak Paneer, Chana Masala — kein einziges Gramm Mehl in der Sauce.
Was bei uns Teig und Mehl enthält: unsere Snacks — Samosa, Pakora und Crispy Chicken Pakora werden aus Weizenmehl-Teig zubereitet und sind nicht glutenfrei. Die Reis-Currys dagegen sind von Natur aus die glutenarme Wahl.
Eine ehrliche Einordnung müssen wir geben: LAHORI DHABA ist kein reiner glutenfreier Betrieb. In der Küche verarbeiten wir für unsere Snacks auch Weizenmehl — Spuren-Kreuzkontamination ist theoretisch möglich. Für leichte Unverträglichkeit reicht das in der Regel, bei medizinisch diagnostizierter Zöliakie bitte vorher telefonisch absprechen (0361 21859104).
Worauf du dich bei LAHORI DHABA verlassen kannst
Curry + Reis = natürlich glutenfrei
Indische Currys werden mit Tomate, Zwiebel und Yogurt gebunden — keine Mehlbindung, kein Weizen. Basmati-Reis dazu ist ein reines Getreide ohne Gluten. Die Kombi ist seit Jahrhunderten so aufgebaut.
Kein Mehl in Curry-Saucen
Butter Chicken, Korma, Vindaloo, Lahori Dal, Palak Paneer, Chana Masala, Biryani — keine dieser Saucen enthält Weizenmehl als Bindemittel oder Geschmacksträger. Alle Currys kommen mit Basmatireis & Salat, also von Natur aus ohne Weizenbrot.
Bei Zöliakie: kurz absprechen
Wir sind ehrlich: unsere Snacks werden aus Weizenmehl-Teig zubereitet, Spuren-Kontamination ist theoretisch möglich. Bei medizinischer Zöliakie-Diagnose bitte vorher telefonisch absprechen — dann markieren wir die Bestellung speziell.
Welche Gerichte sind bei uns sicher glutenfrei?
Glutenarm (mit Basmatireis)
- • Butter Chicken (Hähnchen)
- • Korma (mild), Nilgiri
- • Vindaloo (feurig/scharf)
- • Biryani
- • Lahori Dal
- • Palak Paneer
- • Chana Masala (vegan)
- • Lahori Gobhi (vegan)
- • Basmatireis & Salat als Beilage
Enthält Gluten (Weizen)
- • Samosa (Teig aus Weizenmehl)
- • Pakora (frittierter Teigmantel)
- • Crispy Chicken Pakora (frittierter Teigmantel)
- • Alle frittierten Teig-Snacks
Tipp für die Bestellung: Wähl dein Curry-Hauptgericht — es kommt ohnehin mit Basmatireis & Salat — und schreib im Kommentarfeld kurz „bitte glutenarm zubereiten, ohne Teig-Snacks". Bei Zöliakie zusätzlich kurzer Anruf an 0361 21859104 — dann arbeiten wir mit besonders sauberen Pfannen und Brettern.
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In ca. 30 Minuten ist es bei dir in Erfurt. Kein Mehl in unseren Curry-Saucen, Basmatireis & Salat als Beilage, ehrliche Hinweise zur Kreuzkontamination.
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