Curry in Erfurt — die ganze Bandbreite, Schärfe wählst du selbst.

Wenn du an „Curry" das gelbe Pulver aus dem Supermarktregal denkst — vergiss es kurz. In der pakistanischen und indischen Küche ist Curry gar kein einzelnes Gewürz, sondern der Name für ein Gericht mit Soße, das auf einer frisch gerösteten Gewürzbasis aufbaut. Diese Basis heißt Masala, und die kochen wir bei jedem Gericht neu.

So läuft das bei uns: Wir rösten ganze Gewürze — Kreuzkümmel, Koriandersamen, Kardamom, Nelke, Zimt — trocken in der Pfanne an, bis sie duften, und mahlen sie frisch. Dann kommen Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Tomate dazu, langsam eingekocht zur Grundsoße. Erst darauf baut das eigentliche Curry auf. Das ist der Grund, warum bei uns kein Curry wie das andere schmeckt — und warum keins nach „Fertigpulver" schmeckt.

Und weil die Masala die Basis ist, kannst du fast alles frei variieren: Ob du dein Curry mild, mittel oder scharf willst, ob mit Hähnchen, Rind, Lamm oder rein vegetarisch — das entscheidest du, nicht die Karte. Schreib deinen Schärfewunsch einfach in die Notizen beim Bestellen.

Vom cremigen Korma über das gegrillte Tikka Masala bis zum feurigen Vindaloo, dazu vegetarische und vegane Currys wie Palak Paneer, Dal Makhani oder Chana Masala — das ist die ganze Curry-Bandbreite, wie sie in Lahore und Nordindien auf den Tisch kommt. Alles frisch gekocht, 100 % halal, in ganz Erfurt geliefert.