Như ở Lahore. Làm bằng sự kiên nhẫn.
Rất vui vì bạn ghé thăm.
Không cà ri làm sẵn, không sốt kem, không mẹo buffet. Tại LAHORI DHABA, bạn có công thức gia đình Lahori — đậm đà như ở tiểu lục địa, hầm chậm, 100 % halal.
Ẩm thực Lahori không có chuyện thỏa hiệp.
Có một khoảnh khắc ở miếng ăn đầu tiên, khi mọi thứ hoặc là hoàn hảo — hoặc là không. Butter Chicken có vị cà chua hầm, gừng và ớt xanh, chứ không phải vị sốt cà ri đóng sẵn. Chicken Korma béo mịn tan trên đầu lưỡi, vì được hầm chậm trong kem hạt điều. Chicken Biryani thơm mùi nghệ tây và gia vị nguyên hạt, vì cơm Basmati được xếp lớp và chín trong chính hơi nước của nó — chứ không phải trộn vội.
Đây là khoảnh khắc mà mỗi ngày chúng mình ở LAHORI DHABA bắt đầu từ sớm. Khi người khác còn đang ngủ, Chicken Korma đã liu riu trên bếp, chúng mình trộn gia vị tươi bằng tay, ninh chậm các món cà ri. Ẩm thực Lahori là nghề thủ công — và nghề thủ công thì không làm vội được.
Chúng mình không nấu ăn „nhanh“ — chúng mình nấu đúng cách. Với cà ri hầm chậm như ở Lahore, cơm Basmati & Raita thật đi kèm mỗi món cà ri, và những nguyên liệu mà chính chúng mình cũng ăn ở nhà. Tất cả 100 % halal — từ lò mổ được chứng nhận đến tận nồi. Phần thưởng là khoảnh khắc ở miếng ăn đầu tiên. Bạn sẽ hiểu chúng mình nói gì.
Sáu điều chúng mình không bao giờ đi đường tắt
Đây không phải danh sách tiếp thị — đây là những quyết định hằng ngày của chúng mình. Mỗi quyết định đều tốn thời gian hoặc tiền bạc, và mỗi quyết định đều nếm được.
Cà ri: ninh chậm
Butter Chicken và Chicken Korma của chúng mình được ninh chậm trên lửa nhỏ — gà được nấu trong kem hạt điều béo ngậy cùng cà chua, gừng và ớt xanh. Không cà ri gói, không sốt làm sẵn.
Cơm Basmati tươi đi kèm mỗi món cà ri
Mỗi món đều kèm cơm Basmati thơm và Raita mát lạnh — nấu tơi xốp, từng hạt một. Cơm gói làm sẵn hâm lại thì chính chúng mình cũng không ăn.
100 % halal, không có dấu sao
Thịt gà của chúng mình chỉ đến từ các lò mổ được chứng nhận halal. Trong bếp của chúng mình không chế biến thịt heo hay rượu — được kiểm tra và tuân thủ nghiêm ngặt.
Gia vị trộn bằng tay
Garam Masala, hỗn hợp Korma, Biryani-Masala — tất cả đều được giã và phối trộn tươi bằng tay mỗi ngày. Không dùng sốt làm sẵn, không bột gia vị công nghiệp từ xô 5 kg.
Biryani từng lớp một
Biryani thật sự không phải là „cơm với gà để lên trên“. Chúng mình xếp lớp cơm Basmati chín một nửa xen kẽ với gà tẩm gia vị, bịt kín nồi bằng bột và để mọi thứ thấm đều trên lửa nhỏ. Hấp bằng hơi, như ở nhà tại Lahore.
Công thức gia đình từ Lahore
Các món cà ri và món hầm của chúng mình theo đúng công thức mà gia đình chúng mình đã lớn lên cùng ở Lahore — đậm đà, mạnh vị, chân thật. Không có gì bị làm „nhẹ đi“ cho hợp khẩu vị người Đức.
Dhaba không phải là nhà hàng.
Đó là một lối sống.
Ở Pakistan, „Dhaba“ là những quán ăn ven đường nhỏ dọc các xa lộ — nơi tài xế xe tải, gia đình và sinh viên tụ họp, vì món ăn ở đó chân thật, đậm đà và được nấu theo công thức của bà. Không màu mè, không fusion cầu kỳ. Chỉ đơn giản là đồ ăn ngon, đậm vị.
Chúng mình mang phong cách sống này đến Erfurt. Khi bạn đặt Butter Chicken hoặc Biryani ở chỗ chúng mình, bạn nhận được đúng những gì một gia đình Pakistan ở Lahore dọn lên bàn cho bữa tối — không thỏa hiệp.
Điều mà 70 thực khách trên Google đã biết — bạn cũng sắp khám phá ra thôi.
Xem đánh giá trên GoogleLAHORI DHABA — tổng quan
- Bếp
- Pakistani, Indian, Halal
- Địa chỉ
- Marktstraße 46, 99084 Erfurt
- Điện thoại
- 0361 21859104
- Giao hàng
- chỉ tự đến lấy
- Tự đến lấy
- có, khoảng 20 phút
- Thanh toán
- Thẻ, PayPal, Apple Pay, tiền mặt khi giao hàng
- Đơn hàng trực tuyến
- không bắt buộc tài khoản
Nói thì hay. Butter Chicken còn hay hơn.
Bạn có thể đọc tiếp về công thức gia đình Lahori — hoặc nhấn nút ngay bây giờ và thử luôn. Chúng mình khuyên chọn cách thứ hai.
Đặt món ngay